Ayurvedisch eten komt voort uit de Ayurvedische denkwijze . Volgens deze denkwijze ontstaat een ziekte in eerste instantie in de geest en pas na herhaald genegeerd te worden, ook in het lichaam . De geest wordt als het ware gezien als de regisseur van de energieën in het lichaam . De energie in geest, lichaam en de wereld om ons heen heeft drie verschijningsvormen: Vata, Pitta en Kapha. Ayurveda betekent de kennis van de gezondheid.Een Ayurvedische wijze van met voeding omgaan betekent niet per definitie een heel andere of uitheemse manier van eten, zoals wel eens wordt gedacht. Het enig wat telt is of voeding bij jouw constitutie past. Welke voeding dat is, kan zeer uiteenlopend zijn.
De Ayurveda gaat ervan uit dat ieder mens een unieke energieverdeling heeft, die bij de geboorte bij iedereen optimaal in balans is. Zodra we groeien raakt deze energie echter uit balans door verstorende elementen uit onze wereld, waaronder ook de voeding. Ook zegt de Ayurveda dat mensen aan hun gedrag kunnen herkennen welke energiesoort bij hen het meeste uit evenwicht is. Voor elke energiesoort zijn vervolgens verschillende maatregelen in levenswijze, beweging en voeding opgesteld om de energiebalans weer in evenwicht te krijgen .
Bekijk de video in andere formaten.
Tijdens deze cursus gaan we een aantal klassieke gerechten maken, maar dan vegetarisch. Naast de indiase gerechten om onze Hollandse pot “op te spicen” ook een ayurvedische bolognese en chili sin carne.
Je leert bovendien de basis principes van Ayurveda: over de kruiden, specerijen en smaken. De eeuwen oude gewoonten eerd met het moderne leven.
De cursus bestaat uit vier zondagen van 16.00 tot 20.00 uur en vindt elke twee weken plaats.
De kosten bedragen € 149,=
Kijk hier voor cursusdata.
Dr Oz heeft ook een aantal uitzendingen over ayurveda gemaakt:
